延伸閱讀

一、聊齋誌異

    《聊齋誌異》，簡稱《聊齋》，俗名《鬼狐傳》，「聊齋」是蒲松齡的書齋名（「聊」乃「寄託」之意），「誌異」即記述異聞，這就是書名的含意和來歷。

清代人記載一則傳聞：蒲松齡為創作《聊齋》，在路邊鋪上蓆墊，備好煙茶，央請過路人為他講奇聞異事，長達二十餘寒暑。這對以教書糊口的蒲松齡來說雖不可能，但很能反映其廣泛搜集民間傳說的精神，這也正是《聊齋》創作的重要基礎。

解讀聊齋

　  《聊齋》是中國清代蒲松齡所著的短篇小說集。全書共491篇，內容十分廣泛，多談狐、仙、鬼、妖，反映了17世紀中國的社會面貌，屬諷諭小說。透過人鬼怪異、鬼魅妖狐等奇幻故事，寄託蒲松齡內心的「孤憤」。主要的題材可主要分為以下數類：

1.歌頌愛情

    《聊齋》全書以青年男女婚戀情愛為主題的作品有六十多篇，篇幅大都很長。《聊齋》男主人角大都是生活中人，而且多是書生，女主角的身份雖然多非生人，或屬異類，形象卻都是美麗、可愛、多情的女性。

2.揭露社會黑暗面

　  蒲松齡說，《聊齋》是他的「孤憤之書」。這不只因其懷才不遇，憤而著書，還由於社會黑暗，令他滿懷義憤。特別是官場，官貪吏虐，暗無天日。用《聊齋》人物成仙的話說，當今乃是「強梁世界」，做官的有一半都是強盜，只是不打強盜的旗幟而已。長山縣令楊傑趁朝廷用兵徵購牲畜之機，在集市上大掠騾馬。至於敲詐勒索犯人，更是官吏、衙役的家常便飯。

3.諷喻世情

在作品中運用種種藝術手段對不良世風的醜態極盡揶揄。大至強徒行兇、騙子行騙、 投降變節、忘恩負義，小至賭博、酗酒、貪財、好色、驕橫、妒忌、逢迎拍馬、損人利己……形形色色，不一而足。

4.暴露科場弊端

蒲松齡參加科考大半生，懷才不遇。這種經歷和遭際使他對混沌的仕途科場有深切的感受和清醒的認識。內容可分為抨擊考官與學官和展示考生的精神狀態兩類。                     

二、飲食文學

如果說「文學」是一個人用文字描繪出心境與萬物間的火花，那麼「飲食文學」 便是人對食物的各種聯想，許多作家會在一些小食料上頭做解釋。這一方面是研究者、學問家的風格，一方面卻也有些許綿長雋永的意味在裡頭，歷史味很濃，也就是飲食文學的一大特色。

另外，從眾多飲食文學作品中也可看出，情感仍然是人最主要的書寫對象。琦君以懷舊親情作為與食物間羈絆，韓良露或張曼娟，寫的多半是細微的記憶、母親的味道，猶有溫度的過往情事，以飲食作為複製記憶的媒介，追尋的是“失去的童年，喚不回的青春”，以及親情。

三、一片薄薄的冬瓜     張曼娟

老闆看了我一眼，有一種「原來是這樣」的瞭然神情，他切了一片薄薄的冬瓜給我，又扔了一塊薑進塑膠袋，那塊薑太大，與冬瓜極不相襯，而我明白那裡面有著幫襯的意味。

「老闆，我要一片冬瓜。」我已經在菜攤前面站了好久，才揚起聲音說。太久沒有進菜市場，我變得很生疏，找了許久才找到母親以前常常光顧的那個菜攤。老闆手腳俐落地搬起冬瓜，掄起刀子就要切下去，我忙止住他。「太厚了，不用這麼厚。」老闆的刀子往前挪一些，我又搖頭，他再往前挪一些，我還搖頭，這時候老闆終於忍不住說話了：「這麼薄，我手軟切不下去，啊要不然妳來切好了。」我只好無奈地笑著對他說：「家裡只有我一個人，吃不了那麼多。」老闆看了我一眼，有一種「原來是這樣」的瞭然神情，他切了一片薄薄的冬瓜給我，又扔了一塊薑進塑膠袋，那塊薑太大，與冬瓜極不相襯，而我明白那裡面有著幫襯的意味－－一個人住，一個人煮飯吃，確實有太多的不方便。

我記得小時候陪母親上市場，夏天裡總要買塊冬瓜回去煮湯，厚厚一片綠皮白肉的圓冬瓜，用繩子穿過中間的空洞，就這麼提回去。那時候提冬瓜便是我的差使，提著冬瓜回到村子裡，鄰居媽媽看見了便說，今天要吃冬瓜湯啦。我看著母親將冬瓜皮削下來，切成一小片一小片，用蝦米和蔥爆香油鍋，再將它們投進煮沸了水的湯鍋中，煎成焦黃的蝦米吱吱叫著，冬瓜片一進鍋裡就安靜下來，蝦米的燙熱和疼痛彷彿都獲得了安撫。天氣熱，吃點冬瓜清火嘛。母親總是這樣對鄰居媽媽說。我一直覺得，媽媽的冬瓜湯，已經是冬瓜可以擁有最好的料理方式了，這想法被另一位鄰居媽媽的冬瓜盅徹底顛覆。

住在我家對門的賈媽媽是個廣東小姐，她是一個可以雍容華貴也可以懶散邋遢的女人，嘴尖舌利，喜歡摸八圈，總是叼著一支煙。從小我和她的三個孩子玩在一起，我們在遊戲中穿過他們家的庭院，躲進我們家的小小儲藏室。我家的房子是面陽的，日照一年四季都很充足，他們家是背陽的，春夏秋冬都顯得陰暗，加上賈媽媽的東西從櫃上堆到地上，擁擠的物品阻絕了光線，大白天也是要開燈的。可他們家不時有些令人吃驚的東西，像是一個秋天的夜晚，忽然有人送了他們一簍子活螃蟹，我家也分了幾隻，那些螃蟹被綑綁的樣子，很像我後來在香港灣仔街市看見的大閘蟹。

令我更驚奇的就是冬瓜盅了，賈媽媽有一次宴請客人晚餐，她一早就開始忙碌，將親戚從香港送來的肥大香菇泡發來，還有金黃色的干貝，透明的魚翅等等，賈媽媽的好手藝是有名的，我們也跟著興奮一整天。客人還沒來，而菜都佈上桌子，賈媽媽一樣樣的數給我們看，當她將一顆矮矮的冬瓜蓋子打開來，我看見裡頭的羹湯時，驚詫到說不出話來了。香菇與干貝的氣味混著冬瓜的清香，那湯汁說不得混也說不得清，賈媽媽說湯先燉好了，倒進挖空的冬瓜裡再蒸一遍，我癡癡的聽著，久久回不了神。那夜賈家姐妹來我家叫我，說賈媽媽留了冬瓜盅給我，他們家的客人已經離開了，我們穿越煙霧彌漫混著酒氣的客廳，走進杯盤狼藉的廚房，冬瓜盅裡的湯汁僅剩一點點了，我們於是拿起小湯匙，挖著冬瓜肉吃，被湯汁潤透的冬瓜肉透明著，不可思議的美味。

賈媽媽仍舊是叼著煙穿著睡衣去買菜，我們仍舊是穿過彼此的家玩著捉迷藏，然後，躲起來的我們躲不過歲月，變成了中年人，賈媽媽和我的母親也都漸漸老去了。很多年後，我在一家餐廳吃飯，冬瓜盅上了桌，同桌的人都讚歎著，說沒見過這樣別緻的湯，我起鬨的說，要用湯匙舀起瓜肉來吃才過癮。興致勃勃地舀起冬瓜的那一刻，眼睛忽然酸熱起來了。我想起賈家早逝的那個兄弟，各自遠嫁卻又不斷飄泊的姐妹，想起我們擠在一起挖冬瓜吃的那個永遠不會返來的童年時光。我此刻獨自一個人，提著一片薄薄的冬瓜回家，仍是用母親煮湯的方式料理，而我的心裡藏著的是繁複美麗的冬瓜盅。我有時候羨慕冬瓜煮過就透明了，人生卻要經歷多少的烹煮，才能夠明明白白？